채식주의와 장 건강 – 비건 식단은 장에 어떤 변화를 줄까?

서론: 비건 식단은 장에서 먼저 변화를 만든다사람은 식단을 바꾸면 장이 가장 먼저 반응한다. 비건(채식) 식단은 섬유질·프리바이오틱스·폴리페놀을 급격히 늘려 장내 미생물 구성을 바꾸고, 짧은사슬지방산(SCFA) 생성과 장점막 방어를 강화한다. 이 변화는 배변 리듬과 복부 팽만, 체중·혈당·염증 지표까지 넓게 영향을 준다. 그러나 장이 예민한 사람은 초기 2~4주 동안 가스·팽만·설사가 나타날 수 있어, 전환 전략이 필요하다. 이 글은 비건 식단이 장에 주는 이점과 주의점, 그리고 실전 운영법을 균형 있게 정리한다. 1) 비건 식단이 장에서 벌이는 일: 핵심 메커니즘 5가지섬유질 폭증 → SCFA(부티레이트)↑사람의 대장은 수용성 섬유를 발효해 부티레이트·프로피오네이트·아세테이트를 만든다. 부티레이트는 대..